Gastronomie québécoise

Harmonie gastronomique ‘Chez Saint Pierre‘, cuisine de Colombe St-Pierre aidée par Julien Bartoluci au village Le Bic situé au sud de Rismouski. Cette Nouvelle gastronomie québécoise vaut bien un billet d‘harmonie culinaire.

Aprês une soupe de courge, voici le plat de résistance (comme on dit ici) .
– Suprême de faisan femelle (en français de France: Poule faisane) au café vert et aux noisettes du Bic, accompagné d’une ballottine de foie de canard au pineau avec fruits secs divers, pleurotes, oignons grilles et muscade.
– Dessert: gà¢teau breton aux petits fruits rouge coiffé d un poivron confis, accompagné d‘une glace a la feta de chêvre.
Hum!

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